鱼大大课堂

没有围墙的水产大学

- 第121期·精华回顾 -

EM菌是什么？

它的作用机理是什么？

如何使用才能发挥出最好的效果？

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鱼大大·李叫兽 整理

一、EM菌的一些概念

EM菌是1980年琉球大学的比嘉照夫教授首先提出来的，即有效微生物的英文词汇的前2个打头的字母“E,M”，作为称呼。

由乳酸菌、酵母菌、納豆菌、放線菌、丝状菌、光合成細菌等6大菌群50以上的微生物组合而成。通过严密有序的发酵工艺制成的。发酵过程中，会产生各种有效的产物，通过互生共长的菌群。

▌中间菌群学说

自然界中的物质分为崩解和再生2个方向，向再生方向发展，物质就有活力，就能维持健康状态，相反，向崩解方向发展，就会产生腐败，污染等问题，左右这个方向的就是微生物。

拿土壤为例：土壤中除了再生和崩解2大类微生物以外，还存在大量的中间菌群，他们跟随引导力强的微生物发挥作用。

▌721舵式调水理论

水体中的菌群分为三类，有益菌群，有害菌群，中间菌群。

健康菌群的比例为：有益菌群占20%，中间菌群占70%，有害菌群占10%。

有害菌群和有益菌群对水生态环境中的中间菌群具有影响力。菌群之间的平衡是水体微生态平衡的核心因素。

EM菌群是自然界中具有导向作用的有益微生物及其代谢产物所组成的菌群。

二、有机物的分解方式

1、氧化分解：水的中上层，将有机物分解为水，无机盐和氮气。

2、发酵分解：主要在底层进行。

（1）有益发酵：EM菌发酵生成氨基酸，糖类，有机酸等

（2）有害发酵：底质发黑发臭。生成亚盐，硫化氢等。

EM菌，芽孢，乳酸菌，光合菌是水产领域使用得最广泛的微生物。

三、 水产养殖过程中经常出现的问题

1，  水质恶化

2，  底质恶化

3，  病害频发

主要原因在于养殖饲料增加—饲料增加----残饵粪便增加---超出环境负荷----水质恶化，病害频发，分解转化只能靠微生物。

通过细菌和藻类协同，分解水体中的有机物，微生物决定藻相，藻相决定水质是否稳定。

四、复合菌和单一菌

复合菌有助于维持水生态平衡，添加单一菌可能会破坏水生态平衡。微生物种类越多，越复杂，生态系统越稳定。

EM菌的作用，水质净化，底质净化，增重率的提高。复合菌的分解能力更强，效率更高。

日本EM菌种类

五、 如何选择高品质的EM菌

以乳酸菌为主导的EM菌，菌液的pH值是一个非常重要的指标。菌群在自然发酵过程中，菌液的pH在3.6-3.3 和 3.3-3.0.是合格的，pH值在3.6以上的EM菌基本上是不合格的。

使用400倍的显微镜观察，清楚看到3种以上的形态的微生物。EM菌不太强调菌数，只要每毫升达到1个亿以上就合格。主要强调菌的代谢产物，菌的活性，气味，色泽等。

一旦发酵成，是很稳定的。低温环境下依然能保持活性，质量差的菌低温不能保持活性。

六、EM菌的使用

▌如何使用

·及早使用，尽早建立微生态的内环境和外环境。

·坚持定期使用，一般7-10天使用1次，微生态生态周期一般7-10天。

·坚持维持环境的稳定，EM菌是预防性的。

▌使用效果

·菌藻平衡，溶氧高，抗应激能力强，水质稳定，不倒藻、抑制弧菌、水色一致

·生态系统稳定，抑制甲藻，蓝藻

·可使鱼虾粪便、残饵等不会变成淤泥而成散沙状，不腐不臭，降低有机质含量

·水产动物肠道肠壁厚、肠绒毛多，吸收转化率高，生长快，粪便少

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