苏丹鱼，又名“皇帝鱼”，原产于马来西亚、印度尼西亚等地，是马来西亚身价第二高的食用河鱼，肉细而名贵，肉质不带一点土腥味，味道清甜，特别是鱼鳞松脆，滋补甘香。

不仅雌雄鱼的味道存在差异，不同的生长阶段的鱼吃起来味道也很独特。苏丹鱼在东南亚具有非常高的认可度。据悉，在马来西亚4~7斤的野生冰鲜苏丹鱼市场价约200元/斤。

外形特征

原种苏丹鱼的身形狭长，体呈珍珠白色，有须，鳞片大而紧致，背部鳞片呈浅金黄色，腹部鳞片雪白，鱼的鳍条偶带些许金黄色，印尼种鱼的尾部则带红色。

苏丹鱼为杂食性鱼类，易饲养。适宜的生长水温是15℃~30℃，最适pH值6.0~7.8。5公分的鱼苗养殖4个月左右就可达到1斤/尾的规格，成鱼体长可达40公分~50公分，最大尾体重可达10多公斤。

在中国育种繁殖工作

早年中国曾尝试着手苏丹亲鱼的选育及苗种培育工作。2001年浙江省淡水水产研究所引进苏丹鱼苗，并于2004年将其培育成亲鱼且成功繁育出极少量鱼苗，但是遗憾并未得到大规模推广。

在2010年，佛山南海区标记鱼苗场负责人伍剑标从马来西亚引进了3000尾亲本尝试繁育苏丹鱼苗，并于2015年10月第一次孵化成功，最后育成3400尾规格为5cm的苏丹鱼苗。

当时国内没有任何关于苏丹鱼的养殖和育种资料，只能由鱼苗场的技术团队和马来西亚育种专家一起探讨摸索，5年间他们经历了过百次孵化失败，最后终于摸清了苏丹鱼的生活习性并取得了成功。

广东乃至全国高端淡水养殖鱼类主要是鲈鳜、鮰鱧、鳝鳅三大类，其中以桂花鱼、笋壳鱼、大口鲈鱼和鳗鱼等鱼类最为常见，该类鱼主要摄食饲料鱼或冰鲜鱼或富含蛋白质的配合饲料，成本和技术要求高，病害多，而苏丹鱼属杂食性鱼类，投喂普通鲤鱼饲料就可满足其生长需要，和其他高端淡水鱼类相比，该鱼性价比高。

为此，标记鱼苗场已经将该鱼定位在中高端食用淡水鱼类上，一是遴选养殖户，向他们供应苗种，二是遴选经销商，向他们供应商品鱼，大力推广该鱼，造福广大渔农和消费者。

佛山市南海区标记鱼苗场创建于2009年，座落于全国三强镇狮山镇狮中村，占地面积305亩，是一家从事淡水鱼鱼苗孵化的南海区龙头企业，主要鱼苗品种有苏丹鱼苗、巴丁鱼苗等淡水鱼种。

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