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乌鱼见过，白乌鱼见过没？根据《本草经》记载，白乌鱼有药用和保健价值，无论外形、营养，还是功效，都强于一般乌鱼。在实际食用上，深受四川资阳、内江一带百姓热捧。

白乌鱼对比黑鱼

1、白乌鱼的颜色比较黑鱼要漂亮多，尤其是特种白乌鱼鳍（胸、尾、腹鳍）为金黄色，非常好看，不仅仅可以食用，还可以在观赏鱼市场销售；

2、白乌鱼的营养价值更加的高，体现在高蛋白质，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪，95%的指标高于普通的黑鱼，80%的综合指标高于罗非鱼、黄颡鱼、鳜鱼、黄鳝等名特优鱼类；

3、白乌鱼目前养殖还是较为稀少（物以稀为贵），凭白乌鱼对比黑鱼很好的优势可以取代黑鱼（黑鱼在我们国家淡水鱼的消耗量仅次于四大家鱼）。

图片来源于百度百科

白乌鱼目前在四川才有一定的养殖量，年产量从2007年的不足百万斤，发展到2010年的大概600万斤，其中三分之一销往我国一线城市，成逐年爆发式增长，2010年12月四川省内江市被国家商务部、农业部援予“中国白乌鱼之乡”。

白乌鱼的营养价值

白乌鱼，素有水中人参之称，主要用于剖宫产剖腹产后的伤口恢复，同样可加快任何手术伤口的愈合，防止手术后伤口发痒有奇效；早在明代的本草纲目里便有记载其药用价值能治疗妇科疾病、小儿夜哭等疾病。能使外伤迅速愈合，还可催乳。

白乌鱼产于四川内江，属于地域性鱼类，在当地几乎所有产妇产后、伤病员手术后都会食用白乌鱼，以促进催乳，迅速愈合外伤。在四川，己经得到了水产专家、养殖户的高度评价，被誉为“水产新秀”、“ 鱼中珍品”。

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