在餐桌上，石斑鱼因为肉质细嫩，营养丰富，高蛋白低脂肪而受到广大消费者的喜欢，因此很多餐馆石斑鱼售价很高也十分畅销。

比起普通鱼类水产品的售价，石斑鱼还是贵很多的，除掉餐馆本身利润，人工、运营费用，从养殖环节来看，它究竟贵在哪呢？

石斑鱼是名贵的海产经济鱼类，品种众多，目前海南养殖的石斑鱼品种主要有青石斑鱼、珍珠龙胆石斑鱼、鞍带石斑鱼和棕点石斑鱼。石斑鱼主要分布于热带和亚热带海域。我国石斑鱼养殖主产区为海南、广东、福建、广西，浙江、山东、天津等省有少量养殖。

养殖石斑鱼曾经非常的难。石斑鱼的人工育苗是所有鱼类中最难的一种。

首先是因为石斑鱼是雌雄同体的，刚开始的时候它是母的，长一段时间，个体足够成熟以后，它就会变成公的。可是什么时候转换？转换多少都是无法把握的，所以雌雄的比例无法控制，这也就导致，石斑鱼产出来的卵，要么受精不好，要么卵的质量不好。

更麻烦的是，石斑鱼服出来的仔鱼特别的小，要想让它开口吃东西，对饵料的要求特别严格。

还有个很要命的原因是，石斑鱼自相残杀的非常厉害，有时候3公分的吃2公分的，吃了一半，吞不下去，结果两条都死掉。这个习性甚至会造成20%、30%的损失。

石斑鱼不仅养起来难，而且养殖成本也比较高。石斑鱼喜清水，所以对生长环境的要求比较高，料也一定要用比较好的，石斑鱼多以鱼虾为食，有些养殖厂会喂新鲜的鱿鱼，成本之高可想而知。

最初养石斑鱼是很赚钱的，5万条石斑鱼，成本30万，可以卖到120万元。不过因为经济效益可观，后来大量的养殖户加入到石斑鱼的养殖队列，并不断扩大养殖面积和规模，石斑鱼的价格也在逐年下滑。

附上近期石斑鱼的报价表

图片来源于水产养殖网

一方面，石斑鱼的消费市场在进一步的扩大，随着石斑鱼养殖技术的提高，养殖效益也将有所提高，生产形势也趋于好转。

另一方面，石斑鱼的盈利空间会变小，随着养殖面积和规模将不断扩大，石斑鱼养殖将走上微利的轨道。

所以，2017年，你觉得还应不应该养石斑鱼呢？给自己赞同的观点投一票吧！